シャンパン特集（シャンパーニュ）

大手の有名メーカーは農家からぶどうを買い付け、自社の工場でシャンパンを仕込む「ネゴシアン・マニピュラン」が一般的ですが、マヴィのシャンパンは大量生産せず、ぶどうの栽培からワインの醸造までを家族一丸で手掛けるRM（レコルタン マニピュラン）です。しかも、シャンパーニュ地方でのオーガニック栽培（無農薬かつ有機肥料による栽培）による良質なぶどうは珍しく、公的なオーガニック認証を取得したシャンパンは一般的なシャンパンと比較すると、流通が少ない希少なシャンパンといえます。

オーガニック農業で細心の注意と情熱をもって育てたぶどうから生み出されるシャンパンは味わいも一級品です。自家のカーヴで長期熟成させ、納得できるまで出荷しないこだわりのシャンパンは香り味わいともに複雑で芳醇。繊細な泡と、驚くほど長い余韻が印象深く、エレガントな味わいを時間をかけてじっくり楽しめます。普段とは違う、特別なシーンで存在感を発揮します。

「門出のリキュールを加えずに仕上げた稀少な1本」

ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネを使い、瓶内で7年熟成させているシャンパン。通常は打栓の際に「門出のリキュール」と呼ばれる糖分を添加しますが、こちらのシャンパーニュは糖分添加なしのノン ドサージュ。糖分添加なしとはいえ、シャンパーニュの生まれ故郷オヴィレ村の一等地にあるブリアールさんのぶどうは品質が高く、さらに7年の熟成を経てふくよかさと味わいの広がりがしっかりと楽しめます。

今年の年末年始は特別なシャンパンで乾杯してみてはいかがでしょうか。

「上質を極めた逸品」

マヴィのNo1シャンパン。シャンパンの祖・ドンペリニョン師で名高いオヴィレ村の、まさにドンペリニョン師がシャンパンを造った修道院畑だった単一畑から産まれたオーガニックシャンパーニュ。全量手摘みで収穫されたぶどうを使い、最高級のオーク樽で規程の15ヶ月をはるかに超える3年以上の長期熟成で仕上げた、こだわりの1本。きめ細かい泡が美しく立ち上り、華やかで気品のある味わいをご堪能いただけます。

「迫力と色気の勝負ワイン」

色、味わいともに、ロマンティックな色気に溢れた魅力あふれるロゼシャンパン。美しいサーモンピンク色。きめ細やかな泡が長く続き、エレガントな見た目通りの素晴らしい骨格を感じる1本。ふくよかな果実味、キレのある酸味と心地よいアロマがバランス良く押し寄せる逸品です。

「高級魚や甲殻類と合わせるなら」

ブラン ド ブランとはシャルドネ100％で造らせたシャンパンの事を指します。こちらのブランド ブランは特にぶどうの出来が良い年にだけ造られる特別醸造の逸品です。キャラメルやナッツにハチミツ、リンゴ、柑橘系の果物と共にミネラル感のある複雑な香り。綺麗な酸味と濃厚な果実味のバランスが良いので、蟹料理、伊勢海老料理、ヒラメやタイの刺身・お寿司など高級食材を使った海鮮料理とのマリアージュにおすすめです。

「マヴィ最上級のシャンパン」

非常に美しい黄金色。洋ナシやはちみつの香りと共に樽熟成による香ばしさ。口当たりは柔らかで、ムースのようにきめ細やかな泡が心地よく広がります。ほんのり甘さを感じる豊かな果実の味わいはフォアグラのテリーヌなどしっかりした旨みを持つ食材にも負けない力強さを持っています。BRUTUS (ブルータス) 最高のシャンパンに選出！

「最上級をマグナムサイズで」

通常サイズ（750ml）の2倍の大きさ、マグナムサイズ（1,500ml）で見た目も味わいも存在感のあるとっておきの1本です。すっきりとした酸味の中に存在するしっかりとした骨格は、生き生きとして溌剌な印象です。透明感のある味わいとグラスに立ち上るキメ細やかな泡をご堪能ください。