日本初上陸！オーガニックのクラフトビール - マヴィ

地元アルザス産の麦芽とホップ

ブレッシング家のビールの原料は水、モルト、ホップ、酵母の4種類のみ。ホップと麦芽はアルザス産のオーガニックのものにこだわり、仕込みに使う水は地元ヴォージュ山脈の地下水を使用しています。

ヴォージュ山脈の地下水を使用

ブレッシング家のビールは地元ヴォージュ山脈の地下水を使用しています。森林地帯と粘土質土壌のおかげで地下水は軟水。北ドイツやチェコの硬水で仕込むピルスナーなどに比べ、柔らかい飲み口のアルトビール（上面発酵）やヴァイツェンビールに向いている水質です。

シャンパン製法と同じ瓶内二次発酵

ベルギーなどのクラフトブルワリーでよく使われる手法ですが、熟成・二次発酵では、シャンパーニュと同じく、瓶内二次発酵で自然に泡を生み出します。この泡が大変繊細で、アロマも良く引き立てます。製法としては手間も時間もかかる方法ですが、そのやり方にこだわっています。

無濾過・無殺菌

仕込に1週間。その後、2週間ほど静置（濾過しないので、異物を沈ませる）してから、熟成・二次発酵を2週間ほど行っています。無濾過で仕上げるオーガニック クラフトビールは、生きた酵母が残っています。この酵母が微量の酸素を消費して、酸化を防げるので長持ちです。原料本来の良さを活かした味わいになっており、栽培環境や造り手の行う作業がそのまま反映されたビールをお楽しみいただけます。

副原料不使用で生み出す多彩なラインナップ

ブレッシング家はホップ、麦、水、酵母の4つの原料だけで、ハーブやスパイスなどの副原料は使用していません。あくまで麦芽の焙煎や発酵のみで、味わいの違ういくつもの種類のビールを生み出しています。爽やかなタイプのものからコクのあるどっしりしたタイプのものまで味わいの幅は大変広く、様々なシーンでご活用いただけます。

1.ブレッシング ブロンドビール

・商品番号：72001

・合う料理：タルタルオニヨン(玉ねぎのタルト)、ビールでつくったベッカホフ、カマンベールチーズやブリーやヌフシャテルなどのチーズ、リンゴのタルトなど

輝きを帯びたブロンド色に、きめ細やかで持続性がある泡。香りは様々な果実や花を思わせ、味わいはとてもバランスが良く、力強さと繊細さを併せ持つ。穏やかな苦みとややオイリーなニュアンスが印象的。

2016年パリ国際農業見本市
金メダル受賞！

2.ブレッシング アンバービール

・商品番号：72002

・合う料理：ビーフジャーキー(スモークしたものでも)や、ビールでマリネしたジビエ、農家製のマンステールチーズ、シェーブルチーズ、タルトタタンなど

輝きのある琥珀色。泡もわずかにゴールドでとろみを帯び持続性がある。フルーツコンポートやチョコレートの香り。味わいは濃厚で、カラメリゼしたフルーツの繊細さとヴァニラの余韻、後口にかすかに苦みが残る。

2016年パリ国際農業見本市
銀メダル受賞！

3.ブレッシング ホワイトビール

・商品番号：72003

・合う料理：シーザーサラダ、ムール貝のワイン蒸し（バターを加えるレシピがおすすめ）、サーモンのムニエル、白身魚のココナッツカレー、アップルパイなど

ボリューム感と持続性がある白い泡。香りはバナナやグレープフルーツ、穀物の印象も。口に含むと滑らかで生き生きとした泡立ち。味わいはドライで穀物の繊細な風味やクローヴ、余韻に軽やかな苦みと花のような香り。

2017年パリ国際農業見本市
銅メダル受賞！

4.ブレッシング IPA（インディア ペールエール）

・商品番号：72004

・合う料理：鶏レバーのサラダ、クミン風味の鶏もも肉のソテー、鶏のから揚げ、コンテチーズ、クレームブリュレなど

輝きのある銅色。濃厚で持続する泡。アルザス産生ホップを使うことで生まれるアプリコットやジャスミン、オレンジの花の香りが印象的。モルトの力強さを感じるコクに柔らかな苦み。余韻は長いが後口はドライで爽快。

2018年パリ国際農業見本市
銀メダル受賞！

5.ブレッシング スタウトビール

・商品番号：72005

・合う料理：チョコレートケーキ、コーヒー代わりの食後酒として

黒いドレスを纏ったかのような色合いに滑らかで濃厚な泡。珈琲やリコリス、ヴァニラの香り。味わいはドライで僅かなヨード感が繊細な旨みを表現。ホップの苦みとローストの香りをとてもバランス良く味わえるビール。

2019年パリ国際農業見本市
銀メダル受賞！