シーネフェッレ キャンティ リゼルヴァ 赤

• タイプ：重めの赤

• 産地：イタリア・トスカーナ

• 生産者：モレッティ家

• 内容量：750ml（フルボトル）

• 品名：果実酒

味わい

とても複雑な味わいとフルフレーバー、熟した赤い果実、チェリー、プラム、チョコレート、タバコ、リコリス、黒鉛、鉄、ミネラル。

十分なタンニンととても長い余韻。瞑想のためのワイン。

ぶどう品種

サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、マルヴァジア ネーラ

合う料理

肉料理、チーズ

ポデーレ カサッシア（モレッティ家）- Podere Casaccia

オーガニック歴：2009年から

トスカーナ州のフィレンツェから車で30分ほどの小村、スカンディッチにあります。標高80~160ｍで、40%の粘土質と35%のローム層に25%の砂利が混ざり合う土壌です。モレッティ家は代々兼業農家を営んでおり、現当主のロベルトは医師として週3日働き、残り4日全てをぶどうに注いでいます。2005年からは妻のルシアが加わり、それと同時にビオディナミ農法に興味を持ちはじめました。ビオディナミがオーガニック農業と深く関わっていることを知り、2009年に認証を取得しました。これ以上地球を汚染せず、健康的で美味しい食事をし(彼らの食事はほぼ自給自足です)、後世によりよい世界を残してゆければと思っています。他のどのワインも持たない特別な個性のあるワインを造るため、土着品種のみを使ったワイン造りをしています。ほとんどの場合、品種ごとに分けて醸造し、無濾過、無清澄です。数年前より二酸化硫黄の使用もやめました。