マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
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ミネラル分豊かな花崗岩質の畑から採れたぶどうで造られるワインは、シャルドネの爽やかさとフルーティーさをゆっくりと楽しめる花のニュアンスを感じる上品な仕上がりとなっています。 、かなりグラスが進んでしまいます1本です。
豚や鶏などの白身の肉を使った料理、魚介のグラタン、チーズ(熟成の若いヤギのチーズやロックフォール)
ドメーヌ デュ クレ ド ビーヌ(シュブラン家)- Domaine du Cret de Bine
オーガニック歴:2008年から(認証取得は2010年)
ボジョレーの南西端の丘陵部にあります。少なくとも5世代前からぶどう作りを続けている家系で、祖父の代からワイン農家です。現当主のフランソワは農業学校で教鞭をとっていましたが、先代の引退を機に引き継ぎました。西側にはボジョレーの山々が広がり、この地域特有の強い風からぶどうを守ってくれます。ビオディナミを実践する友人に出会い、品質、味ともに優れたワインを造り出していることに感銘を受け2008年転換を決めました。
ボジョレーヌーヴォーはもちろんのこと、シュブラン家が造るワインは昔ながらの醸造方法で造られています。これによりテロワールをよく反映したワインが生まれます。
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
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